フランス料理 Matsushima（Cuisine Franco-Japonaise Matsushima）

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メインのお料理

1皿お選びいただいたら ¥5,000（税・サービス料別）
／ 2皿お選びいただいたら ¥7,000（税・サービス料別）

本日の魚料理（詳しくスタッフまで）
青森・長谷川さんの自然放牧豚のロースト　自家製コンブチャとカカオのソース
フランス産シャラン鴨もも肉のコンフィ　粒マスタード添え
北海道・北十勝　短角牛のロースト　青ネギのソース（＋¥500）
北海道・北十勝　サウスダウン種仔羊のナヴァラン（羊の煮込み）仕立て（＋¥500）
北海道・十勝　希少なサウスダウン種仔羊のロースト　柑橘オイル（＋¥1,500）
※サウスダウン種仔羊とは
羊の中でも、小柄で、飼育・繁殖が難しいため、ほとんど育てられていない希少種。
瑞々しい柔らかな肉質で、風味豊か、ほんのり甘みを感じる旨みと、優しく穏やかな香りが、
噛むほどにお口の中に広がります｡通常出回っている仔羊とは全然違います！

お肉のお料理

¥10,000（税・サービス料別）のコース

フランス産シャラン鴨胸肉のロースト　季節の蜂蜜とバルサミコ酢のソース
和牛ホホ肉の柔らか煮　ポルト酒と赤ワインのソース
北海道・北十勝　短角牛のロースト　青ネギのソース（＋¥500）
神戸牛のステーキ　赤ワインソース（＋¥1,000）
北海道・十勝　希少なサウスダウン種仔羊のロースト　柑橘オイル（＋¥800）
※サウスダウン種仔羊とは
羊の中でも、小柄で、飼育・繁殖が難しいため、ほとんど育てられていない希少種。
瑞々しい柔らかな肉質で、風味豊か、ほんのり甘みを感じる旨みと、優しく穏やかな香りが、
噛むほどにお口の中に広がります｡通常出回っている仔羊とは全然違います！
中勢以・熟成黒豚のゆっくりロースト　ブルサンアイユのソース（おひとり様＋¥500）
※お二人前からのご注文とさせていただきます。

※通常で約3～4週間熟成させており、豚とは思えない、ナッツを思わせる芳香が楽しめます。

ご予約とキャンセルについてのお願い

メールでのご予約は、3日前までにお願いします。前日、当日のご予約は、お手数ですがお電話（Tel.078-252-8772）にてお願いします。
キャンセルは、必ず2日前までにお願いします。ご予約日の前日、当日のキャンセルはご遠慮ください。
前日、当日キャンセルは、やむを得ない場合を除いてキャンセル料（前日50%、当日100%）がかかりますので、ご理解のほど何卒よろしくお願いします。

ご予約 お問い合わせ: 078-252-8772

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