今月のメニュー｜【神戸三宮・北野】フランス料理 Matsushima（Cuisine Franco-Japonaise Matsushima）

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¥11,000（サービス料別）

その日のアミューズ
信州サーモンのマリネ
水菜のサラダ　柚子のグラニテ
いしるのヴィネグレット
鴨の柔らかいロースト
鴨と豚のラヴィオリ
焼き葱
坂越産牡蠣と白菜のアツアツグラタン
または
スッポンとフォアグラのコンソメ
蓮根とスッポンのギャレット添え（＋¥1,100）
本日の魚のポワレ（＋¥550でオマール海老に変更）
冬野菜のリゾット
※大きな鮑の姿蒸し肝ソースに変更できます（＋¥2,750）
本日のメイン料理（下記より1品お選びください）
冬の神戸の野菜を添えて
- フランス産シャラン鴨胸肉のロースト　季節の蜂蜜とバルサミコ酢のソース
- 和牛ホホ肉の柔らか煮　ポルト酒と赤ワインのソース
- 北海道・北十勝　短角牛のロースト　白味噌・アーモンド・山葵のディップ（＋¥550）
  ※短角牛とは
  降りになりにくい赤身肉。旨み成分となるアミノ酸が多く、しっかりとした肉らしい味わいと香りが楽しめます。
- 神戸牛のステーキ　赤ワインソース（＋¥1,100）
- 北海道・十勝　希少なサウスダウン種仔羊のナヴァラン（煮込み料理）
- 北海道・十勝　希少なサウスダウン種仔羊のロースト　柑橘オイル（＋¥880）
  ※サウスダウン種仔羊とは
  羊の中でも、小柄で、飼育・繁殖が難しいため、ほとんど育てられていない希少種。
  瑞々しい柔らかな肉質で、風味豊か、ほんのり甘みを感じる旨みと、優しく穏やかな香りが、
  噛むほどにお口の中に広がります｡通常出回っている仔羊とは全然違います！
Matsushima冬の定番
林檎だけのソルベ
久しぶりのデザートワゴン
食後のお飲物
焼き菓子

ご予約とキャンセルについてのお願い

メールでのご予約は、3日前までにお願いします。前日、当日のご予約は、お手数ですがお電話（Tel.078-252-8772）にてお願いします。
キャンセルは、必ず2日前までにお願いします。ご予約日の前日、当日のキャンセルはご遠慮ください。
前日、当日キャンセルは、やむを得ない場合を除いてキャンセル料（前日50%、当日100%）がかかりますので、ご理解のほど何卒よろしくお願いします。

ご予約 お問い合わせ: 078-252-8772

フランス料理 Matsushima（Cuisine Franco-Japonaise Matsushima）

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