今月のメニュー｜【神戸三宮・北野】フランス料理 Matsushima（Cuisine Franco-Japonaise Matsushima）

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¥11,000（サービス料別）

本日の小さなアミューズ
信州サーモンの軽い燻製　クレソンと野芹
信州・千曲川小鮎のフリット　緑色と白色
藤原さんの朝採れ苺と王様トマト、グリオットチェリーのスープ
ローストビーフとグラノーラ
または
スッポンとフォアグラのコンソメ　蓮根とスッポンのギャレット添え（＋¥11,000）
本日の魚のポワレ、またはオマール海老
ココナツ　トマト　コブミカン

※鮑の6時間蒸しに変更できます（＋¥2,750）
本日のメイン料理（下記より1品お選びください）
塩尻・塩原さんの大きなグリーンアスパラガス
- フランス産シャラン鴨胸肉のロースト　季節の蜂蜜とバルサミコ酢のソース
- 和牛ホホ肉の柔らか煮　ポルト酒と赤ワインのソース
- 北海道・北十勝　短角牛のロースト　青ネギのソース（＋¥550）
- 神戸牛のステーキ　赤ワインソース（＋¥1,100）
- 北海道・十勝　希少なサウスダウン種仔羊のロースト　柑橘オイル（＋¥880）
  ※サウスダウン種仔羊とは
  羊の中でも、小柄で、飼育・繁殖が難しいため、ほとんど育てられていない希少種。
  瑞々しい柔らかな肉質で、風味豊か、ほんのり甘みを感じる旨みと、優しく穏やかな香りが、
  噛むほどにお口の中に広がります｡通常出回っている仔羊とは全然違います！
高知　岡林さんの小夏（日向夏）　ココナツ
完熟苺とほうじ茶のクリーム
バターミルクと柑橘のソルベ　カカオのチュイル
食後のお飲物

ご予約とキャンセルについてのお願い

メールでのご予約は、3日前までにお願いします。前日、当日のご予約は、お手数ですがお電話（Tel.078-252-8772）にてお願いします。
キャンセルは、必ず2日前までにお願いします。ご予約日の前日、当日のキャンセルはご遠慮ください。
前日、当日キャンセルは、やむを得ない場合を除いてキャンセル料（前日50%、当日100%）がかかりますので、ご理解のほど何卒よろしくお願いします。

ご予約 お問い合わせ: 078-252-8772

フランス料理 Matsushima（Cuisine Franco-Japonaise Matsushima）

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