今月のメニュー｜【神戸三宮・北野】フランス料理 Matsushima（Cuisine Franco-Japonaise Matsushima）

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¥10,000（税・サービス料別）

本日の小さなアミューズ
仮屋産鱧　無花果　獄きみ（とうもろこし）初秋のサラダ
青森自然豚　フォアグラ　シャテンヌ栗のブルーテ
青森・木村さんの桃を使った冷たいポタージュ
丸久小山園　抹茶とセロリのソルベ
または
スッポンとフォアグラのコンソメ　蓮根とスッポンのギャレット添え（＋¥1,000）
本日の魚のポワレまたは、オマール海老のロースト
夏野菜と押し麦　王様トマトとハーブオイルで

※鮑の6時間蒸しに変更できます（＋¥2,500）
本日のメイン料理（下記より1品お選びください）
夏の神戸野菜を添えて
- フランス産シャラン鴨胸肉のロースト　季節の蜂蜜とバルサミコ酢のソース
- 和牛ホホ肉の柔らか煮　ポルト酒と赤ワインのソース
- 北海道・北十勝　短角牛のロースト　青ネギのソース（＋¥500）
- 神戸牛のステーキ　赤ワインソース（＋¥1,000）
- 北海道・十勝　希少なサウスダウン種仔羊のロースト　柑橘オイル（＋¥800）
  ※サウスダウン種仔羊とは
  羊の中でも、小柄で、飼育・繁殖が難しいため、ほとんど育てられていない希少種。
  瑞々しい柔らかな肉質で、風味豊か、ほんのり甘みを感じる旨みと、優しく穏やかな香りが、
  噛むほどにお口の中に広がります｡通常出回っている仔羊とは全然違います！
- 中勢以・熟成黒豚のゆっくりロースト　ブルサンアイユのソース（おひとり様＋¥500）
  ※お二人前からのご注文とさせていただきます。
  
  ※通常で約3～4週間熟成させており、豚とは思えない、ナッツを思わせる芳香が楽しめます。
桃　無花果　ベルベンヌのみつ豆
羽曳野産無花果のロースト　タルト仕立て
ショコラとカルダモンのソルベ
食後のお飲物

ご予約とキャンセルについてのお願い

メールでのご予約は、3日前までにお願いします。前日、当日のご予約は、お手数ですがお電話（Tel.078-252-8772）にてお願いします。
キャンセルは、必ず2日前までにお願いします。ご予約日の前日、当日のキャンセルはご遠慮ください。
前日、当日キャンセルは、やむを得ない場合を除いてキャンセル料（前日50%、当日100%）がかかりますので、ご理解のほど何卒よろしくお願いします。

ご予約 お問い合わせ: 078-252-8772

フランス料理 Matsushima（Cuisine Franco-Japonaise Matsushima）

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