今月のメニュー｜【神戸三宮・北野】フランス料理 Matsushima（Cuisine Franco-Japonaise Matsushima）

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¥13,200（サービス料別）

その日のアミューズ
丸ごと秋刀魚のリエット
大崎上島のライム胡椒のクリーム
秋の鰆　焼霜仕立て
赤玉ねぎのピクルス・茄子・柿
福島さんの栗と豚肉のカイエット
焼き栗のペースト
または
スッポンとフォアグラのコンソメ
蓮根とスッポンのギャレット添え（＋¥2,200）
本日の魚のポトフ仕立て
仮屋の鱧と北軽井沢のきのこ
（＋¥2,200でオマール海老に変更）
または
大きな鮑の姿蒸し肝ソース（＋¥3,300）
本日のメイン料理（下記より1品お選びください）
秋の神戸野菜を添えて
- 合鴨胸肉のロースト　季節の蜂蜜とバルサミコ酢のソース
- 和牛ホホ肉の柔らか煮　ポルト酒と赤ワインのソース
- 北海道・北十勝　短角牛のロースト　青ネギのソース（＋¥1,100）
  ※短角牛とは
  降りになりにくい赤身肉。旨み成分となるアミノ酸が多く、しっかりとした肉らしい味わいと香りが楽しめます。
- 神戸牛のステーキ　赤ワインソース（＋¥1,650）
- 北海道・北十勝　サウスダウン種仔羊のナヴァラン
- 北海道・十勝　希少なサウスダウン種仔羊のロースト　自家製柑橘オイル（＋¥1,100）
  ※サウスダウン種仔羊とは
  羊の中でも、小柄で、飼育・繁殖が難しいため、ほとんど育てられていない希少種。
  瑞々しい柔らかな肉質で、風味豊か、ほんのり甘みを感じる旨みと、優しく穏やかな香りが、
  噛むほどにお口の中に広がります｡通常出回っている仔羊とは全然違います！
青森・洋梨のシャルロット
コンポート・ムース・ビスキュイ
安曇野・福島さんの栗と紅玉のモンブラン
小山園のほうじ茶のアイスクリーム
食後のお飲物
焼き菓子
※デザートをチーズに変更できます（＋¥1,100）

ご予約とキャンセルについてのお願い

メールでのご予約は、3日前までにお願いします。前日、当日のご予約は、お手数ですがお電話（Tel.078-252-8772）にてお願いします。
キャンセルは、必ず2日前までにお願いします。ご予約日の前日、当日のキャンセルはご遠慮ください。
前日、当日キャンセルは、やむを得ない場合を除いてキャンセル料（前日50%、当日100%）がかかりますので、ご理解のほど何卒よろしくお願いします。

ご予約 お問い合わせ: 078-252-8772

フランス料理 Matsushima（Cuisine Franco-Japonaise Matsushima）

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