今月のメニュー｜【神戸三宮・北野】フランス料理 Matsushima（Cuisine Franco-Japonaise Matsushima）

Matsushima tasting menu10皿シェフの季節のおすすめを楽しみたい方へ

¥14,300（サービス料別）

足赤海老　オマールコンソメのジュレ
焼茄子と山椒
鴨胸肉の軽い燻製
長野県富士見町の真っ赤なルバーブ
仮屋の活け鱧のベニエ
加賀部太胡瓜、とうもろこし
Jambon de HIMEKIの生ハム
和歌山　森瑞さんの完熟桃のポタージュ
宇治・丸久小山園とセロリのソルベ
または
スッポンとフォアグラのコンソメ
蓮根とスッポンのギャレット添え（＋¥2,200）
本日の魚のポワレ
完熟トマトのクーリー
バジルとニンニクのソース
（＋¥2,200でオマール海老に変更）
または
大きな鮑の姿蒸し肝ソース（＋¥3,300）
本日のメイン料理（下記より1品お選びください）
夏の神戸野菜を添えて
- 青森・300日長期間飼育　長谷川さんの自然放牧豚のロースト
- 北海道・北十勝　短角牛のロースト（＋¥1,100）
  ※短角牛とは
  霜降りになりにくい赤身肉。旨み成分となるアミノ酸が多く、しっかりとした肉らしい味わいと香りが楽しめます。
- 北海道・十勝　希少なサウスダウン種仔羊のロースト（＋¥1,100）
  ※サウスダウン種仔羊とは
  羊の中でも、小柄で、飼育・繁殖が難しいため、ほとんど育てられていない希少種。
  瑞々しい柔らかな肉質で、風味豊か、ほんのり甘みを感じる旨みと、優しく穏やかな香りが、
  噛むほどにお口の中に広がります｡通常出回っている仔羊とは全然違います！
- 旭屋さん厳選の神戸牛のステーキ（＋¥2,200）
- 和牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
- 北海道・北十勝　サウスダウン種仔羊のナヴァラン（羊とトマトの煮込み）
バニラのババロワ　完熟の桃とマンゴー
千曲の杏のソース
杏のチーズケーキ　完熟桃のソルベ
ルバーブのソース
食後のお飲物
焼き菓子
※デザートをチーズに変更できます（＋¥1,100）

ご予約とキャンセルについてのお願い

メールでのご予約は、3日前までにお願いします。前日、当日のご予約は、お手数ですがお電話（Tel.078-252-8772）にてお願いします。
キャンセルは、必ず2日前までにお願いします。ご予約日の前日、当日のキャンセルはご遠慮ください。
前日、当日キャンセルは、やむを得ない場合を除いてキャンセル料（前日50%、当日100%）がかかりますので、ご理解のほど何卒よろしくお願いします。

ご予約 お問い合わせ: 078-252-8772

フランス料理 Matsushima（Cuisine Franco-Japonaise Matsushima）

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