フランス料理 Matsushima(Cuisine Franco-Japonaise Matsushima)

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Monthly Menu今月のメニュー

Matsushima tasting menu10皿シェフの季節のおすすめを楽しみたい方へ

¥14,300(サービス料別)
  • その日のアミューズ
  • 土佐清水 藁焼き鰹
    王様トマト 豆苗 空豆
  • アスパラガス 温度卵
    桜肉のタルタル グリビッシュ
  • 瀬戸内 黒鮑のパイ包み
    クレソンバターソース
    または
    スッポンとフォアグラのコンソメ
    蓮根とスッポンのギャレット添え(+¥2,200)
  • 本日の魚のポワレ
    桜海老のソース
    カシューナッツとバニラのパート
    (+¥2,200でオマール海老に変更)
    または
    大きな鮑の姿蒸し 肝ソース(+¥3,300)
  • 本日のメイン料理(下記より1品お選びください)
    塩原さんの大きなアスパラガスを添えて
    • 青森・300日長期間飼育 長谷川さんの自然放牧豚のロースト
    • 北海道・北十勝 短角牛のロースト(+¥1,100)
      ※短角牛とは
      霜降りになりにくい赤身肉。旨み成分となるアミノ酸が多く、しっかりとした肉らしい味わいと香りが楽しめます。
    • 北海道・十勝 希少なサウスダウン種仔羊のロースト(+¥1,100)
      ※サウスダウン種仔羊とは
      羊の中でも、小柄で、飼育・繁殖が難しいため、ほとんど育てられていない希少種。
      瑞々しい柔らかな肉質で、風味豊か、ほんのり甘みを感じる旨みと、優しく穏やかな香りが、
      噛むほどにお口の中に広がります。通常出回っている仔羊とは全然違います!
    • 旭屋さん厳選の神戸牛のステーキ(+¥2,200)
    • 和牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
    • 北海道・北十勝 サウスダウン種仔羊のナヴァラン(羊とトマトの煮込み)
  • 高知 完熟メロンのヴェリーヌ
    ココナツと黒蜜のわらび餅
  • 神戸苺のパルフェグラッセ
    色々なベリーソース
  • 食後のお飲物
  • 焼き菓子
  • ※デザートをチーズに変更できます(+¥1,100)

ご予約とキャンセルについてのお願い

  • メールでのご予約は、3日前までにお願いします。前日、当日のご予約は、お手数ですがお電話(Tel.078-252-8772)にてお願いします。
  • キャンセルは、必ず2日前までにお願いします。ご予約日の前日、当日のキャンセルはご遠慮ください。
  • 前日、当日キャンセルは、やむを得ない場合を除いてキャンセル料(前日50%、当日100%)がかかりますので、ご理解のほど何卒よろしくお願いします。
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078-252-8772
  • 期間限定  塩原さんのアスパラガス・完熟マスクメロン・苺のコース

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Tel. 078-252-8772
神戸市中央区山本通3-2-16 ファミールみなみビル1F
定休日毎週月曜日
ランチ12:00〜15:00 (13:30 L.O.)
ディナー17:30〜22:00 (20:00 L.O.)
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