今月のメニュー｜【神戸三宮・北野】フランス料理 Matsushima（Cuisine Franco-Japonaise Matsushima）

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¥11,000（サービス料別）

その日のアミューズ
信州サーモンのマリネ
グレープフルーツ・青豆色々
アスパラガス・生ハム・温度卵
桜海老のアヒージョ
信州上田・小鮎の8時間コンフィ
神戸苺と木の芽のサラダ
または
スッポンとフォアグラのコンソメ
蓮根とスッポンのギャレット添え（＋¥1,100）
本日の魚のポワレ（＋¥880でオマール海老に変更）
ココナツ・バイマックルー・トマトのソース
※大きな鮑の姿蒸し肝ソースに変更できます（＋¥2,750）
本日のメイン料理（下記より1品お選びください）
信州・塩尻　塩原さんの大きなアスパラガス
- フランス産シャラン鴨胸肉のロースト　季節の蜂蜜とバルサミコ酢のソース
- 和牛ホホ肉の柔らか煮　ポルト酒と赤ワインのソース
- 北海道・北十勝　短角牛のロースト　青ネギのソース（＋¥880）
  ※短角牛とは
  降りになりにくい赤身肉。旨み成分となるアミノ酸が多く、しっかりとした肉らしい味わいと香りが楽しめます。
- 神戸牛のステーキ　赤ワインソース（＋¥1,650）
- 北海道・北十勝　サウスダウン種仔羊のナヴァラン
- 北海道・十勝　希少なサウスダウン種仔羊のロースト　柑橘オイル（＋¥1,100）
  ※サウスダウン種仔羊とは
  羊の中でも、小柄で、飼育・繁殖が難しいため、ほとんど育てられていない希少種。
  瑞々しい柔らかな肉質で、風味豊か、ほんのり甘みを感じる旨みと、優しく穏やかな香りが、
  噛むほどにお口の中に広がります｡通常出回っている仔羊とは全然違います！
白胡椒とココナツのブランマンジェ
マスクメロン
神戸苺と柑橘のパルフェグラッセ
食後のお飲物
焼き菓子

ご予約とキャンセルについてのお願い

メールでのご予約は、3日前までにお願いします。前日、当日のご予約は、お手数ですがお電話（Tel.078-252-8772）にてお願いします。
キャンセルは、必ず2日前までにお願いします。ご予約日の前日、当日のキャンセルはご遠慮ください。
前日、当日キャンセルは、やむを得ない場合を除いてキャンセル料（前日50%、当日100%）がかかりますので、ご理解のほど何卒よろしくお願いします。

ご予約 お問い合わせ: 078-252-8772

フランス料理 Matsushima（Cuisine Franco-Japonaise Matsushima）

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