今月のメニュー

Menu Matsushimaシェフの季節のおすすめを楽しみたい方へ
￥10,000（税・サービス料別）

  • 本日の小さなアミューズ
  • 大王イワナのマリネ　四葉胡瓜　フレッシュチーズ
  • 信州サーモンの軽い燻製　パン粉焼き　冷たい夏野菜のトマト煮込み
  • 和歌山・あら川　冷たい桃のポタージュ
    丸久小山園　抹茶とセロリのソルベ
  • 本日の魚のポワレ
    またはオマール海老
    淡路鶏のブーダンブラン　オマール海老のクリームソースで
    ※鮑の6時間蒸しに変更できます（＋￥2,500）
  • 本日のメイン料理（下記より1品お選びください）
    夏の神戸野菜を添えて
    • フランス産シャラン鴨胸肉のロースト
      季節の蜂蜜とバルサミコ酢のソース
    • 和牛ホホ肉の柔らか煮　ポルト酒と赤ワインのソース
    • 北海道・北十勝　短角牛のロースト　青ネギのソース（＋￥500）
    • 神戸牛のステーキ　赤ワインソース（＋￥1,000）
    • 北海道・十勝　希少なサウスダウン種仔羊のロースト　柑橘オイル（＋￥800）
      ※サウスダウン種仔羊とは
      羊の中でも、小柄で、飼育・繁殖が難しいため、ほとんど育てられていない希少種。
      瑞々しい柔らかな肉質で、風味豊か、ほんのり甘みを感じる旨みと、優しく穏やかな香りが、
      噛むほどにお口の中に広がります｡通常出回っている仔羊とは全然違います！
    • 中勢以・熟成黒豚のゆっくりロースト　ブルサン　アイユのソース（おひとり様＋￥500）
      ※お二人前からのご注文とさせていただきます。
      ※通常で約3～4週間熟成させており、豚とは思えない、ナッツを思わせる芳香が楽しめます。
  • 桃のコンポート　ジャスミンティーのジュレ
  • 塩でローストした桃のタルト　パッションとマンゴーのマルムラード
    麦茶のアイスクリーム
  • 食後のお飲物

キャンセルについてのお願い

  • ご予約のキャンセルは必ず2日前までにお願いします。ご予約日の前日、当日のキャンセルはご遠慮ください。
  • 前日、当日キャンセルは、やむを得ない場合を除いてキャンセル料（前日50%、当日100%）がかかりますので、ご理解のほど何卒よろしくお願いします。