フランス料理 Matsushima（Cuisine Franco-Japonaise Matsushima）

ご予約時にシェフとご相談いただき、その時々の最上の素材をご希望に合わせてコースに仕立てます。

【メニュー例 ①】

Amuse	香住蟹とりんごのサラダ仕立て　キャビアとフロマージュブラン
Entrèe	国産伊勢海老のロースト　人参のソルベ　有機野菜のサラダ
Poisson	国産鮑の4時間蒸し　その肝を使ったソースで
Viande	神戸ビーフのロースト　季節の野菜とともに
Dessert	練乳の軽いムース　苺のコンポート　クリスタルを添えて ビスキュイショコラ　ピスタチオのグラス 食後のお飲物 焼き菓子

【メニュー例 ②】

Amuse	由良雲丹と針烏賊のサラダ
Entrèe	スッポンとフォアグラのコンソメ仕立て 蓮根とスッポンのギャレット
Poisson	天然クエの包焼き　ゆずの香り
Viande	京都中勢以　熟成但馬牛のロースト　白味噌とアーモンドのソース
Dessert	フロマージュブランのムース　苺のマリネ ホワイトチョコレート、黒コショウ チョコレートのクレープ　オレンジとラム酒のソース キャラメルのグラス 食後のお飲物 焼き菓子