フランス料理 Matsushima（Cuisine Franco-Japonaise Matsushima）
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La Saison
季節の食材をお客様のアレンジで楽しんでいただけます
¥5,500
（サービス料別）
本日の小さなアミューズ
仮屋の鱧とホタテ柱 冬瓜、とうもろこし、シェリービネガー
または
フォアグラのテリーヌ
ラ･ピエールブランシュ・パンデピスと自家製グラノーラ（＋¥330）
森端さんのあら川の桃を使った冷たいポタージュ
宇治小山園の抹茶とセロリのソルベ
本日のメイン料理（下記より1品お選びください）
神戸の夏野菜を添えて
※プラス¥2,200でメイン料理を2品お選びいただけます。
本日の魚料理（詳しくスタッフまで）
青森・長谷川さんの自然放牧豚のロースト 自家製コンブチャとカカオのソース
フランス産シャラン鴨もも肉のコンフィ 粒マスタード添え
北海道・北十勝 短角牛のロースト 青ネギのソース（＋¥550）
北海道・北十勝 サウスダウン種仔羊のナヴァラン（羊の煮込み）仕立て（＋¥550）
北海道・十勝 希少なサウスダウン種仔羊のロースト 柑橘オイル（＋¥1,650）
※サウスダウン種仔羊とは
羊の中でも、小柄で、飼育・繁殖が難しいため、ほとんど育てられていない希少種。
瑞々しい柔らかな肉質で、風味豊か、ほんのり甘みを感じる旨みと、優しく穏やかな香りが、
噛むほどにお口の中に広がります｡通常出回っている仔羊とは全然違います！
新生姜のブランマンジェ 桃とパイナップル
あら川の桃尽くし
赤紫蘇、ホワイトチョコレート、ナタデココ
食後のお飲物
ご予約とキャンセルについてのお願い
メールでのご予約は、3日前までにお願いします。前日、当日のご予約は、お手数ですがお電話（Tel.078-252-8772）にてお願いします。
キャンセルは、
必ず2日前まで
にお願いします。ご予約日の前日、当日のキャンセルはご遠慮ください。
前日、当日キャンセルは、やむを得ない場合を除いて
キャンセル料（前日50%、当日100%）
がかかりますので、ご理解のほど何卒よろしくお願いします。
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078-252-8772
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